紫白菜
2019.10.29 | NEWS

紫白菜が入荷されております。

何年か前に出始めた頃はこんなに立派では無かったのですが、もう見た目も立派な白菜ですね！

正式名称は「紫奏子（むらさきそうし）」という新品種です。機能性成分のアントシアニンをたっぷり含んだサラダ用紫ハクサイとして種が販売されています。

この紫奏子には１００ｇ中３０mgものアントシアニンが含まれるそうです

サラダ用白菜だったんですねー！

それならサラダ菜いろどりやサラダバイキングの野菜スティックの一つとしても使えそうですよね！

 

煮たり茹でたりすると紫色が抜けるのは紫アスパラと一緒ですねぇ。

オススメはサラダやマリネ、ピクルス、浅漬けが綺麗に発色するみたいです。

この冬のメニューにいかがでしょう？

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